Вишня Ассоль

Ассоль представляет собой среднерослый куст, в благоприятной среде вырастающий до 3-х метров в высоту. У дерева широкоокруглая или пирамидальная форма кроны с сильной раскидистостью коричнево-бурых ветвей, умеренной загущенностью листьями темно-зеленого окраса и развитым корневищем. Зачастую крона у вишни поникшая.

Цветение у кустовой формы короткое, которое приходится на середину мая. В этот период крона устлана средними белоснежными цветами, приятно благоухающими. В соцветия собраны по 2-4 цветочка. Завязи образуются на прошлогодних приростах, а также на букетных веточках.

Данный вишневый вид относится к классу среднеплодных сортов. На здоровом дереве ягоды вырастают массой 4-4.2 грамма. Форма ягод округлая с гладкой поверхностью. Спелые вишни равномерно покрыты классическим окрасом – темно-красным, без вкраплений. Кожица у ягод тонкая, с выраженным глянцем.

Назначение ягод универсальное – их едят свежими, используют в кулинарии, перерабатывают, консервируют, замораживают. Транспортировку на дальние расстояния вишня не переносит – до 100-200 км. Хранить вишни можно на протяжении 2-х суток в холодильнике. Товарные качества сохраняются в течение суток.

Вишня Ассоль славится хорошим вкусом. Темно-красная мякоть имеет нежную, мясистую и очень сочную структуру. Во вкусе прослеживается баланс – кислинка прекрасно сочетается со сладостью. Небольшая косточка легко отделяется от мякоти. На плодоножках ягоды держатся хорошо. В вишневой мякоти содержится 10% сахаров и чуть больше 1% кислот. Особенностью сорта является выраженный аромат ягод, который передается варенью, компотам и джемам.